目に良いレシピ
特集食材！

さつまいも

成分 ビタミンB1 , ビタミンC , ビタミンE

快適な視生活応援レシピ
さつまいものえびすり身はさみ揚げ
さつまいものえびすり身はさみ揚げ

さつまいもにはビタミンCが豊富に含まれており、加熱しても壊れにくい性質があります。
えびとれんこんでフワフワもちもちのすり身をはさんでおしゃれな和風おかずに。

材料（２人分）
　さつまいも
  • １/２本
    (約１３０g)
    		•
    ★むきえび
  • ７０g
    		•
    ★れんこん
  • ３０g
    		•
    ★酒
  • 小さじ１
    		•
    ★塩
  • ひとつまみ
    		•
    ★はんぺん
  • １/４枚
    		•
    ★片栗粉
  • 大さじ１
    		•
    　 片栗粉
  • 適量
    		•
    　揚げ油
  • 適量
    		•
    　すだち、レモン、
    　カボスなどの柑橘類
  •  
    		•

    ＜下準備＞

    さつまいもは皮付きのまま３ｍｍ程度の
    厚さで、１２枚の輪切りにして水にさらしておいてね。
    えびの背ワタを取っておくよ！

    ＜作り方＞

    ★の材料をすべてフードプロセッサーにいれて撹拌する。

    さつまいもの水気をふいて片栗粉を薄くまぶしたら、①で撹拌した材料をのせ、もう１枚のさつまいもではさむ。

    １７０℃の油でさつまいもに竹串が通るくらいまで揚げる。
    柑橘類を添える。
    →完成☆

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