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なす
![成分](https://www.kaiteki-eye.jp/wp-content/themes/sop-kaiteki/images/common/recipe/ingredient.gif)
なすの皮には「ナスニン」というアントシアニン系色素のポリフェノールの一種が含まれています。ナスニンは強力な抗酸化作用があり、紫外線の害から体を守る働きがあります。
また、ナスニンは目の網膜にあるロドプシンの再合成に働きかけるため、目の暗順応の機能を高める手助けをしてくれます。そのため、皮ごと食べて栄養素をしっかり摂取しましょう。
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![快適な視生活応援レシピ](https://www.kaiteki-eye.jp/wp-content/themes/sop-kaiteki/images/common/recipe/archive_ouen_recipe.png)
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快適視生活応援団 > 目に良いレシピ
なすの皮には「ナスニン」というアントシアニン系色素のポリフェノールの一種が含まれています。ナスニンは強力な抗酸化作用があり、紫外線の害から体を守る働きがあります。
また、ナスニンは目の網膜にあるロドプシンの再合成に働きかけるため、目の暗順応の機能を高める手助けをしてくれます。そのため、皮ごと食べて栄養素をしっかり摂取しましょう。