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ゴーヤ

成分 ビタミンC

快適な視生活応援レシピ
ゴーヤの和風肉詰め
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ゴーヤの和風肉詰め

ゴーヤは他の野菜に比べて断トツにビタミンCが多く含まれています。 ゴーヤが肉の旨味をたっぷり吸って冷めても美味しい。お弁当にも最適です。

材料(2人分)
 ゴーヤ
  • 1本
  •  小麦粉
  • 適量
  • ★豚挽き肉
  • 200g
  • ★玉ネギ
  • 1/2個
  • ★生姜すりおろし
  • 1片
  • ★卵
  • 1個
  • ★酒・醤油
  • 小さじ1
  • ★片栗粉
  • 小さじ1
  • ◆めんつゆ・水
  • 大さじ2 
  • ◆みりん
  • 大さじ2 
  • ◆片栗粉
  • 小さじ1
  • <下準備>

    ゴーヤを1~1.5cm厚に輪切りにして種とワタをくり抜くよ。
    ◆印のタレの材料を混ぜ合わせておこう!
    玉ネギはみじん切りにしてね。

    <作り方>

    ★印の材料をよく混ぜ合わせて肉だねを作る。ゴーヤに軽く小麦粉をまぶして肉だねを詰める。

    油を熱したフライパンに並べて片面に焼き色がついたら、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにし、裏返して両面に焼き色をつける。

    ◆印のタレの材料を入れてとろみがつくまで煮詰める。
    →完成♪

    快適視生活応援団 会員考案レシピ
    ゴーヤのはちみつ酢漬け
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    ゴーヤのはちみつ酢漬け

    ジメジメした梅雨や、湿度の高い季節にぴったりの爽やかな一品。疲れがとれそうな酸っぱさとゴーヤの苦みがくせになる味です。箸休めにもGood!

    材料(2人分)
    ゴーヤ
  • 1本
  • 生姜
  • 1片
  • ミョウガ
  • 1本
  • はちみつ
  • 100g
  • 70g
  • 少々
  • <下準備>

    下準備はないよ!
    はちみつ酢でおいしく漬けてね♪

    <作り方>

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除いたら5mm幅に切り、塩を入れたお湯でサッと茹でて水気をきる。

    ボウルに、はちみつ、酢、千切りにした生姜とミョウガを入れる。

    密閉容器にゴーヤを入れ、[2]で作ったはちみつ酢をすべて注ぐ。
    一晩ねかせる。
    →完成♪