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特集食材！

かぼちゃ

成分 βカロテン , ビタミンC , ビタミンE

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    快適な視生活応援レシピ
    夏野菜のかぼちゃカレー
    夏野菜のかぼちゃカレー

    夏野菜を満喫できるかぼちゃカレー。
    野菜にカレーをかけて食べても良いですし、つけカレーにしても良いですね♪

    材料（２人分）
    坊ちゃんかぼちゃ
  • １個
    		•
    いんげん
  • １０本
    		•
    なす
  • １本
    		•
    ズッキーニ
  • １本
    		•
    パプリカ（赤）
  • １個
    		•
    ひき肉
  • １５０ｇ
    		•
    玉ねぎ
  • １個
    		•
    カレー粉
  • 大さじ２
    		•
    水
  • ２００cc
    		•

    ＜下準備＞

    玉ねぎはみじん切りにしておくよ☆

    ＜作り方＞

    かぼちゃにふんわりラップをして、竹串がスッと通るまでレンジ加熱する。
    かぼちゃの上部をフタになるよう切り落とし、中身をくり抜き、種とワタを取り除く。

    パプリカ・いんげん・ズッキーニ・なすは乱切りにして、素揚げする。

    フライパンで、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を入れよく炒める。カレー粉と水を加え１０分ほど煮る。
    かぼちゃの器にカレーを入れ、周りに素揚げした野菜を彩りよく盛る。
    →完成♪

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