目に良いレシピ
特集食材！

豚肉

成分 ビタミンB1

快適な視生活応援レシピ
豚肉とさつまいもの生姜甘酢あん
豚肉とさつまいもの生姜甘酢あん

ビタミンB1を多く含む豚肉には視神経を正常に保つ働きがあります。秋の味覚、さつまいもはビタミンCが豊富で、ビタミンCには目（水晶体）の透明度をを保つ働きがあります。生姜入りの甘酢あんでさっぱりと食べられる一品です。

材料（２人分）
　さつまいも
  • １/２本　
    		•
    　豚もも肉薄切り
  • １５０g
    		•
    ★醤油
  • 小さじ１/２
    		•
    ★酒
  • 小さじ１/２
    		•
    　片栗粉
  • 適量
    		•
    　揚げ油
  • 適量
    		•
    ☆醤油
  • 小さじ２
    		•
    ☆水
  • ５０ml
    		•
    ☆酢
  • 小さじ１
    		•
    ☆砂糖
  • 大さじ１
    		•
    ☆生姜のスライス
  • ２枚分
    		•
    ☆生姜の絞り汁
  • 小さじ１
    		•
    　水溶き片栗粉
    　（片栗粉、水）
  • 各 小さじ１
    		•

    ＜下準備＞

    さつまいもは皮ごと乱切りして水にさらしたあと、
    レンジで600w1分～1分半程度、加熱してね！
    豚肉は★の材料で下味をつけ、片栗粉をまぶしておくよ♪

    ＜作り方＞

    さつまいもは水気をよくふきとり、素揚げする。片栗粉をまぶした豚肉もカリッとするまで揚げる。

    フライパンに☆の材料を入れて ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ甘酢を作る。

    さつまいも、豚肉を甘酢にからめる。
    ⇒完成♪

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