鰯（いわし）
DHA , EPA
鰯のなめろう
新鮮な旬の鰯が手に入ったら、是非作りたいなめろう。アツアツのご飯の上に乗せて丼にしても美味。
もちろんお酒のおつまみにも最高です！
材料（２人分）
| 鰯 |
|
|---|---|
| 生姜 |
|
| 大葉 |
|
| みょうが |
|
| 味噌 |
|
| きゅうり |
（飾り用） |
＜下準備＞
飾りきゅうりの作り方だよ。参考にしてみてね！
【市松模様】
（鰯のなめろう 完成写真：右皿参照）
[1]きゅうりの皮をピーラーで等間隔にむいてから、1ｃｍ幅の輪切りにする。
[2]楊枝で留められるくらいの長さ（５切れか６切れ）づつ留める。
[3]市松模様になるように、隔数（ひとつ飛ばし）でずらす。
[1]
[2]
[3]
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【松葉】
（鰯のなめろう 完成写真：左皿参照）
[1]きゅうりの長さを半分に切り、さらに縦半分にする。
[2]切った平たい部分を下にして、縦に細かく切り込みを入れる。
[3]上部から薄く剥ぐように、左右交互に切り込みを入れる。
[1]
[2]
[3]
【市松模様】
（鰯のなめろう 完成写真：右皿参照）
[1]きゅうりの皮をピーラーで等間隔にむいてから、1ｃｍ幅の輪切りにする。
[2]楊枝で留められるくらいの長さ（５切れか６切れ）づつ留める。
[3]市松模様になるように、隔数（ひとつ飛ばし）でずらす。
[1]
[2] [3]-------------------------------------------------------------------------------
【松葉】
（鰯のなめろう 完成写真：左皿参照）
[1]きゅうりの長さを半分に切り、さらに縦半分にする。
[2]切った平たい部分を下にして、縦に細かく切り込みを入れる。
[3]上部から薄く剥ぐように、左右交互に切り込みを入れる。
[1]
[2] [3]＜作り方＞
鰯は３枚におろして、水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
生姜、大葉２枚、みょうがをみじん切りにする。
鰯を包丁で細かく刻んだら、味噌を加え、味が均等になるようにたたく。味噌が馴染んだら、生姜・大葉・みょうがもくわえてよく混ぜ合わせる。大葉の上に鰯を盛り、きゅうりを添える。
→完成♪
