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特集食材!

ブロッコリー

成分 ビタミンC

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快適な視生活応援レシピ
ブロッコリーとサーモンのセルクルサラダ
ブロッコリーとサーモンのセルクルサラダ

彩りも可愛いサラダ。サーモンを海老にしても美味しいです。アボカドやトマトを加えたり、アレンジも楽しい一品♪

材料(2人分)
ブロッコリー
  • 1/2株
  • じゃがいも
  • 2個
  • スモークサーモン
  • 100g
  • パセリ(ドライ)
  • 適宜
  • マヨネーズ
  • 大さじ2
  • タルタルソース
  • 適宜
  • 小さじ1/2
  • <下準備>

    お好みのタルタルソースを用意しておいてね。

    【セルクル型がないとき】は、紙パックを縦に切り、直径6cm位の円形を作り、セロテープで留めて型を作っておくよ!
     
    <紙パックで作ったセルクル>

    紙パックは、内側・外側、どちらを使っても問題ないよ!よく洗って水気をふき取ってから作ってね♪

    ※今回は具材が見えやすいように、紙パックは外側を中にしてセルクルを作っているよ☆

    <作り方>

    じゃがいもを竹串がスッと通るくらい茹で、熱いうちに塩とマヨネーズを加えてつぶす。
    パセリを加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

    ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。

    セルクルに、じゃがいも・サーモン・じゃがいも・タルタルソースの順で重ねていく。
    一番上にブロッコリーを飾り、スプーンの背でゆっくり押しながらセルクル型をはずす。
    →完成☆

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