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菜の花
βカロテン , ビタミンC
菜の花のクーリと帆立貝柱のムニエル
少しほろ苦い菜の花をソースにして、甘みがある旬の貝柱と一緒にどうぞ♪ 簡単おうちフレンチです。
材料（２人分）
| ★クーリ用 |
|
|---|---|
| ★菜の花 |
(4～5本) |
| ★コンソメ |
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| ★バター |
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| ★カレー粉 |
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| ★生クリーム |
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| ★水 |
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| 帆立貝柱 |
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| オリーブオイル |
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| パプリカ（赤） |
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| バター |
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| 小麦粉 |
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| 塩コショウ |
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＜下準備＞
下準備はないよ！
クーリソースはほかの食材につけても美味しく食べられそうだね♪
クーリソースはほかの食材につけても美味しく食べられそうだね♪
＜作り方＞
菜の花は塩茹でし（塩・小さじ１は分量外）、冷水に取り、色止めする。束ねて水分をよく絞り、ざく切りにする。
コンソメとカレー粉と水を加えミキサーにかける。 小鍋に移し、生クリーム・バターを加えてクーリソースを作る。
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、小麦粉をまぶした帆立貝柱を強火でサッと焼き、焼き色がついたら塩コショウで味をととのえ、一旦取り出す。
同じフライパンに、細切りに切ったパプリカを入れ、炒める。しんなりしたら塩コショウで味をととのえる。
器の中央にクーリソースを敷き、その上に帆立貝柱とパプリカを盛りつける。
⇒完成☆
