黄色の壁と外灯が目印の一軒家。外灯が見切れてしまった…💦

神宮前にハイエンドな店があると案内されて

初のペルー料理を体験。

『bepocah（ベポカ）』の入口は

リマから運ばれた外灯が灯る異国情緒漂う外観。

扉を開けると邸宅のエントランスのように

伝統柄のタイルが温かく迎え入れてくれた。

ペルー料理ってどんな感じ？（わくわく♪）

新鮮な魚介類にアンデスのジャガイモを

合間に食す食べ方もユニークだけど

どの料理も写真撮りたくなるよ、と

言われていた通り

見たこともない大粒のとうもろこしはモチモチの食感。これが「セビチェ」。

ひと皿ひと皿が美しい✨

美食家たちが次に注目するのが

ペルー料理といわれるだけあって

目も舌も踊る🎶

ペルーはまた、世界有数のフルーツ生産国だとか。

魚介のマリネ「セビチェ」にはライムが効き、

ペルーのお酒「ピスコ」はぶどうの蒸留酒、

ピスコ・サワーやカクテルもフルーツが豊富。

「セビチェ」はライムの酸味と一緒に

スパイシーないい香りがする。

これはパクチー？

「コリアンダーです。同じものですが。^^」

「紫芋」と「インカのめざめ」の対比が鮮やかなひと皿。

見事なコントラスト配色✨

パクチーとコリアンダーが同じ…？（ぇえ～っ?!）

パクチー（タイ語）＝

香菜（中国語）＝

コリアンダー（英語）

この図式を知ったことは驚き！

とにかく人生初のペルー料理、

居心地のよいメインダイニングの隅っこで

行ったこともない首都リマを勝手に想像する。

今まで混ざり合ったことのない味と食感は

驚くほどに洗練され刺激的だった。

ペルー料理、いかがです？